Wie zum Beispiel mein Projekt „Glutenfrei-unterwegs.at“ … Bereits über 200 Betriebe in Österreich, Südtirol, Teilen Italiens & Deutschlands sowie der Schweiz sind bereits vertreten. Einfach mal reinklicken und durchstöbern ;-)

Glutenfreie Grüße aus Österreich!
Thomas

Wenn die Antwort ein überzeugtes und kompetentes „Ja“ ist (kein „Ähm, muss ich mal schauen …“), dann sollte man noch mal ausdrücklich betonen, wie gesundheitlich wichtig es ist, dass die Mahlzeit nicht mit Gluten in Berührung kommt.

Hast du den Eindruck, dass der Kellner dein Anliegen wirklich verstanden hat? Prima. Guten Appetit. ;)
Hat er dein Vertrauen nicht erweckt? Dann bedanke dich für die Auskunft und suche ein anderes Lokal.

Es gibt natürlich keine Garantie, falls man nicht vorhat, selbst die Vorgänge in der Küche zu beaufsichtigen. Ich kann Betroffenen nur empfehlen, etwas auf das eigene „Bauchgefühl“ zu hören.